木木的雅庄

标签： 蛋白  利用  椰蓉 

      记得小时候，春节妈妈做一种叫酥角的点心的时候，那种花生椰蓉白糖的馅料，非常让我嘴馋．我们这里还有一句俗语是＂偷玛素，无识数＂，意思说偷吃点心的内馅的小孩子不会认得数字．老识说，我确实偷吃过哈．不知道是不是这样子，自己的数学学得非常差的原因．
　　不管怎么样，椰蓉的香味总让我陶醉，想起童年的美好时光．这次做了蛋白椰蓉球，非常不错． 

    方子是抄CANDEY的。作了一点改动。

 

蛋白：4个   椰蓉150克，生粉即玉米淀粉45克，糖：90克  

过程：

1.蛋白打至湿性。

2.分次加放糖，打至硬性，打蛋头三角形，刮刀不倒。

3、将生粉和椰蓉拌好，加入到打好的蛋白中去。

4，切拌，和成团放烤盘上，。

5.烤箱中层，我的份量比较大，我用了130度40分钟，还用牙签试熟。其实有不少点心，出炉的时候都是需要用牙签来试是否熟了，把牙签插进去，拿出来，上面不沾有东西的时候表示食物已经熟透．一个小小的方法，非常不错．生活的点点滴滴，更需要爱生活的我去好好经营．